يقال في مدينتنا الفلاحية بأن : سمك (البنـّي) للقلي ،سمك (الشبوط) للمرق ، سمك (البرزم) للشوي و سمك (الشلج) للمصموطة .
و المصموطة هي أكلة شعبية يختص بها أهل الدورق أي الفلاحية .و هذه الأكلة الصيفية عبارة عن شوربة السمك المجفف .
كيفية تحضيرها : يجفف السمك تحت أشعة الشمس لمدة شهرا” تقريبا” ليفقد دهونه الزائدة .
ينقـّع السمك المجفف في الماء و يقشـّر و ينظـّف .
يحمّر البصل حتى يصبح لونه بنيّ فاتح .
يضاف السمك إليه و يحرّك .
يُخرَجُ السمك و توضع الطماطم فوق البصل و تهرس معه .
يُعاد وضع السمك من جديد و يمزج مع البصل و الطماطم .
تضاف اليه البهارات و يضاف الليمون العماني على شكل حبّات .
يمكن ايضا” إضافة حبّات من الثوم حسب الرغبة .
تضاف اليه البامية و يحرك قليلا” .
ثم يضاف اليه الماء و يُترك لينضُج .
ثم يقدم بشكل ثريد (تليت) مع الرطب و الليمون الأخضر و البصل الأبيض .
بالهناء و الشفاء
المصدر:مدونة فلاحيتي
مركز دراسات عربستان الأحواز- حامد الكناني 
تشرفنا بزيارتكم ونتمنى دائما أن ننول رضاكم.